Pizza cu rosii, sunca si mozzarella

Ingrediente pizza cu rosii, sunca si mozzarella:

Topping pizza:

•  mozzarella, 
• sunca, 
• frunze busuioc, 
• 10 g parmezan ras 

Aluat pufos de pizza:

• 300 g faina, 
• 30 g unt, 
• 150 ml lapte caldut, 
• 25 g drojdie, 
• 1/2 lingurita sare, 
• 1/2 lingurita zahar 

Aluat subtire, crocant de pizza:

•  200 g faina, 
• 125 ml apa calda, 
• 1 lingura ulei masline, 
• 20g drojdie, 
• 1/3 lingurita sare, 
• 1 lingurita zahar

Modul de preparare a retetei:
Preparare aluat pufos de pizza:

• se freaca drojdia cu zaharul, 
•  se adauga 100 ml lapte caldut, 
• 120 g faina, 
• se amesteca si se lasa 15 minute la loc cald sa creasca, acoperit cu un prosop curat.
•  Se adauga apoi restul de lapte, oul, untul topit, faina si se framanta 5 minute. 
• Se lasa sa creasca pana isi dubleaza volumul, intr-un lighenas presarat cu faina si acoperit cu un prosop curat. 
• Se ia din lighenas, se pune pe masa presarata cu faina, se framanta un pic pentru a nu avea bule mari de aer si se intinde cu sucitorul intr-un strat de 5-7 mm grosime, care se aseaza in tava de pizza, unsa in prealabil cu unt.
•  Pizza cu aluat pufos se coace mai lent, o vom tine mai mult timp in cuptor, dar este mai usor de preparat in cuptorul aragazului.

Preparare aluat crocant pentru pizza: 

• se intinde faina pe masa de lucru, 
• se face o adancitura in mijlocul gramezii de faina.
•  In aceasta adancitura se freaca drojdia cu zaharul;
•  se lasa 5 minute sa inceapa sa fermenteze, se adauga apa calduta si uleiul. 
• Cu o furculita se inglobeaza treptat faina de pe margine, cu miscari in spirala. 
• Cand devine suficient de gros aluatul, se inglobeaza restul de faina, amestecand si framantand cu mainile. 
• Se framanta 5 minute, se lasa apoi aluatul de pizza la crescut, intr-un lighenas presarat cu faina si acoperit cu un prosop, pana cand isi dubleaza volumul.
•  Il luam din lighenas si il framantam 1 -2 minute pentru a nu avea bule mari de aer in coca, il intindem cu sucitorul pe masa presarata cu faina, intr-un strat de 2-4 mm grosime, si avem pregatit aluatul crocant de pizza. 
• Se unge tava cu ulei de masline si se pune blatul de pizza in ea. 
• Aluatul subtire pentru pizza se coace mai repede dar in acelasi timp necesita precautii speciale pentru a iesi bine, fiind de regula folosit in cuptoare speciale pentru pizza. 
• Poate fi preparat si in casa daca punem sub tava de pizza o placa groasa de piatra, care sa se incinga in cuptor 1 ora inainte de a pune pizza pe ea. 

Pizza cu rosii, sunca si mozzarella: 

• se unge blatul de pizza cu sos de rosii pentru pizza, 
• se presara mozzarella, sunca,
•  frunze de busuioc, 
• parmezan ras si se da la cuptor 10 - 35 minute, in functie de blatul folosit si de tipul cuptorului.